Nella tradizione orientale, lo zenzero viene utilizzato non solo come ingrediente culinario, ma anche come rimedio naturale effice contro influenza, tosse, mal di testa, cinetosi, dolori mestruali. Inoltre, favorisce la degestione e aiuta a perdere peso e a prevenire la pressione alta, l’ictus e l’infarto.
Ciao a tutti, ci stiamo avvicinando alla stagione del raffreddore, della tosse e del mal di gola, infatti, mi sono presa il raffreddore quindi ho deciso di scrivere una nuova versione della Tisana allo zenzero in stile cambogiano da condividere con voi, la prima versione l’ho già pubblicata sul mio canale.
Torta alla banana con riso glutinoso. chiamato in Khmer “Num Ansom Chek”, នំអន្សមចេក [ Banana Cake ]
Una torta cilindrica, fatta con riso glutinoso e banana “chek Namva”, ravvolta con le foglie di banano. È una delle torte più famosa nella cucina cambogiana; viene preparata durante le festività quali il Capodanno Khmer, Phum Benh o durante la celebrazione del matrimonio buddista. Gli ingredienti sono pochi e la preparazione è molto semplice e divertente.
Spaghetti allo zenzero con i gamberi. chiamato in Khmer “Bangkea Ab Misuo”, បង្គាអប់មីសួ [ Ginger Shrimps and glass noodle] è uno dei piatti che viene preparato spesso nel periodo di festività, quali il Capodanno Khmer, Phum Benh o per i matrimoni. La preparazione è molto semplice e veloce. Le erbe e le spezie che vengono usate in questo piatto rendono il sapore tipico e irresistibile.
Tè con Lime e ghiacchio,” Te Krauch cchma “តែក្រូចឆ្មា è una delle bevande popolari in Cambogia. La gente lo ama non solo per il suo gusto particolare, ma anche perché è salutare. Si pensa infatti che il tè al lime possa aiutare la digestione e far brillare la pelle.
“POLLO ALLO ZENZERO” – cha knhei sach moan. ឆាខ្ញីសាច់មាន់
Un piatto molto popolare in cambogiana, uno dei piatti che non manca mai sia nei menu dei ristoranti che nei menu casalinghi.
RISO ALLA CITRONELLA “bai liing slek krei“
un piatto squisito che si prepara in 10 minuti, amato dalla popolazione rurale ma ormai quasi dimenticato dai giovani. Si mangia spesso a colazione.
ANATRA ALLA PASTA DI CITRONELLA, chiamata in Khmer “Cha Krueng Sach Tea“, un piatto molto popolare in Cambogia, con un gusto autentico al profumo di citronella e basilico sacro. Viene preparato nelle feste, durante le celebrazioni o nei ristoranti.
